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我国人造肉市场仍较“初级” 短期难撼大豆市场

浏览量: 来源:国王金融期货 日期:2019-08-23 

  近期,广州日报报道了人造肉概念兴旺现象,引发业界不小重视。据试吃过的消费者反映,人造肉滋味与真肉比较挨近,但干劲不如真肉。据悉,现在国外的人造肉技术多是从豆类、小麦等植物中提取蛋白,模拟肉的口感,加工成和肉类纤维口感附近的素肉。中国首批人造肉恰好日前揭开奥秘面纱,被制成鸡肉卷、狮子头、汉堡、冰脸等产品露脸。 现在来看,国内人造肉市场从产业端到消费端都处于初级阶段,技术水平与国外巨头仍有不小距离,但他以为,国产人造肉在未来迎来红利。与复合肉比较,人造肉基于植物蛋白为原料,食品安全相对有保证,久远来看,植物蛋白的发展前景也相对更好。作为大豆主要消费国,我国大豆产能一向难以满足国内市场需求,国内大豆市场需求主要依靠进口。